Breite zentrierende Vorrichtung für Messer KJ-140

Symmetrisches Ergebnis bei biegsamen Klingen

Diese perfekt ausbalancierte, patentierte Vorrichtung ermöglicht ein das stabile Schleifen von Messern mit langen und biegsamen Klingen, wie z. B. Filetiermessern. Mit der breiten zentrierenden Vorrichtung für Messer KJ-140 erreichen Sie beidseits der Klinge einen symmetrischen Schleifwinkel. Die Klinge wird unabhängig von Dicke und Geometrie in der Vorrichtung zentriert, und Sie erhalten an beiden Schneidfasen des Messers das gleiche Ergebnis. Die längere Klemme stabilisiert flexible Klingen und verhindert, dass diese sich durchbiegen. Dies gewährleistet über die gesamte Schneidfase den gleichen Winkel und Druck.

Warum die breite zentrierende Vorrichtung für Messer KJ‐140?

• Zentriert lange, biegsame Klingen in der Vorrichtung, um maximale Symmetrie und so das optimale Ergebnis zu erzielen.
• Die 140 mm breite Klemme stabilisiert biegsame Klingen.
• Zentriert und fixiert konisch zulaufende Klingen.
• Zusätzlicher Anschlag für hohe Messer, wie z. B. Küchenbeile.
• Durch eine Bewegung zwischen den beiden Anschlägen lässt sich eine leicht konvexe Schneide formen.
• Robuste Konstruktion: Klemmen aus Zinkguss, Anschläge aus glasfaserverstärktem Verbundmaterial.
• Perfekt ausbalanciert: Das meiste Gewicht verteilt sich auf die Klemmen, was einen besonders gut ausbalancierten Schleifvorgang ermöglicht.
• Gleitet reibungsarm und damit sehr geschmeidig an der Universalstütze entlang.
• Mit Tormek T‐4 und Tormek T‐8 sowie älteren Modellen kombinierbar.

Wenn Sie ein Messer in die breite zentrierende Vorrichtung für Messer KJ‐140 einlegen, wird das Messer unabhängig von Dicke und Geometrie automatisch in der Vorrichtung zentriert. Dies sorgt für eine effektive Zentrierung aller Messerstärken bis zu einer Dicke von 10 mm, für konische Messer 6 mm. Hierdurch werden auch Klingen zentriert, die vom Rücken zur Schneide dünner werden, und beide Schneidfasen des Messers symmetrisch geschliffen. Einfache Einstellung, makelloses Ergebnis.

Frei beweglich, zuverlässiger Halt

Da die breite zentrierende Vorrichtung für Messer KJ‐140 mit dem Anschlag frei auf der Universalstütze aufliegt, können Sie der Messerform folgen und sich dabei dennoch auf den zuverlässigen Halt durch die Universalstütze verlassen. So lassen sich die verschiedensten Formen, wie z. B. Filetier‐, Fleischer‐ und klassische Kochmesser, gleichermaßen perfekt schleifen.

Perfekte Balance und Ergonomie

Bei Konstruktion und Design der breiten zentrierenden Vorrichtung für Messer KJ‐140 spielte die benutzerfreundliche Handhabung eine wesentliche Rolle. Für ein optimales Schleifverhalten liegt der Schwerpunkt der Vorrichtung auf den Klemmen – also dem Teil, der dem eigentlichen Schleifvorgang am nächsten liegt. Dadurch wird das Schleifen selbst als extrem gut ausbalanciert wahrgenommen.

Auch das Anschlagsende wurde besonders ergonomisch konstruiert. Hier befindet sich eine ebene Fläche zum Auflegen des Daumens, sodass Sie die Vorrichtung ohne Anstrengung an die Universalstütze drücken können. Eine Kleinigkeit vielleicht – die aber längeres Schleifen deutlich angenehmer macht.

Breitere Klemme für mehr Stabilität

Die breite zentrierende Vorrichtung für Messer KJ‐140 funktioniert genauso wie die zentrierende Vorrichtung KJ‐45, verfügt aber über eine breitere Klemme. Die größere Klemmenbreite von 140 mm stabilisiert dünne Klingen und ermöglicht durch den festeren Halt eine gleichmäßige Schneidfase über die gesamte Klingenlänge. Natürlich eignet sie sich ebenso gut für größere Messer mit festerer Klinge, wie z. B. Kochmesser. Beachten Sie bitte, dass die breite zentrierende Vorrichtung für Messer KJ‐140 nicht mit der Halterung für kleine Messer SVM‐00 kombinierbar ist – in diesem Fall ist stattdessen die zentrierende Vorrichtung für Messer KJ‐45 zu verwenden.